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こんこん汁

こんこん汁

材料(4人分)

れんこん 150g 味噌 大さじ2
えのき 1パック しめじ 1房
煮干し 4~5匹 800ml
あさつき 少々    

作り方

  1. 鍋に水と煮干しを入れ、30分ほどおいてから火にかけて沸騰させ、あくが出たらとっておく。
  2. しめじとえのきは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に2と味噌を入れ、軽く火が通ったら皮をみいたれんこんをおろして入れる。
  4. 鍋が沸騰しかかったら火を止めて椀に盛り、あさつきを飾る。
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