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芋きんとん

芋きんとん

材料（6個分）

さつまいも 2分の1本 砂糖 50g
塩 少々    

作り方

  1. さつまいもの皮をむき、2cm角に切って塩水につけておく。
  2. 1を鍋に入れ、ひたひたになるくらい水を入れて柔らかくなるまで茹でる。
  3. 茹で汁を捨て、砂糖を入れる。さつまいもを潰しながら混ぜる。
  4. 3を裏ごしする。
  5. 適量をきれいな布巾やガーゼでぎゅっと絞る。冷蔵庫で冷まして完成。